| Experiencia Jose Gordon Cena en restaurante - ROCACHO | ENTRANTES
- Roastbeef de Picaña de buey
- Nuestro clásico steak tartar de cadera y caviar con su pan brioche hecho en casa
- Chacinas y adobos de buey madurados y envejecidos en bodega
- Morcilla de buey sobre pan brioche
- Pastrami de buey tradicional
PRINCIPAL
- Chuleta de buey selección José Gordón
- Pimientos rojos asados al carbón de encina
POSTRE
- Torta de pasta quebrada de manteca de buey
con helado de galleta y espuma de chocolate blanco
PVP 200€ IVA incluido
Posibilidad de maridaje con nuestros propios vinos:
- Vino tinto El Chano 2020
- Vino tinto Valdecedín 2020
| 200,00€ | |
| Experiencia Jose Gordon Comida en restaurante - ROCACHO PLAZA | ENTRANTES
- Roastbeef de Picaña de buey
- Nuestro clásico steak tartar de cadera y caviar con su pan brioche hecho en casa
- Chacinas y adobos de buey madurados y envejecidos en bodega
- Morcilla de buey sobre pan brioche
- Pastrami de buey tradicional
PRINCIPAL
- Chuleta de buey selección José Gordón
- Pimientos rojos asados al carbón de encina
POSTRE
- Torta de pasta quebrada de manteca de buey
con helado de galleta y espuma de chocolate blanco
PVP 200€ IVA incluido
Posibilidad de maridaje con nuestros propios vinos:
- Vino tinto El Chano 2020
- Vino tinto Valdecedín 2020
| 200,00€ | |
| Experiencia ROCACHO en ROCACHO | APERITIVO
• APERITIVO ROCACHO
ENTRANTES
• Chacinas de buey de El Capricho. (Chorizo, salchichón y cecina)
• Wonton crujiente con aguacate Y Tartar de atún fresco.
• Duo de Rocacho ( croquetas de cecina de buey y croqueta de gamba roja )
PRINCIPAL
(A ELEGIR)
• Chuleta de vaca (40 días de maduración) de EL CAPRICHO. Guarniciones: patatas y ensalada verde (lechuga viva)
• Merluza a la brasa con ajada rocacho.
POSTRE
• Cremoso de queso con sopa de cítricos y streusel de frutos rojos
BEBIDAS:
• Cerveza, refresco, zumos, agua.
Vino blanco: verdejo hermanos lurton
Vino tinto: D. O. Rioja Ysios
| 90,00€ | |
| Experiencia ROCACHO en ROCACHO Plaza | APERITIVO
• APERITIVO ROCACHO
ENTRANTES
• Chacinas de buey de El Capricho. (Chorizo, salchichón y cecina)
• Wonton crujiente con aguacate Y Tartar de atún fresco.
• Duo de Rocacho ( croquetas de cecina de buey y croqueta de gamba roja )
PRINCIPAL
(A ELEGIR)
• Chuleta de vaca (40 días de maduración) de EL CAPRICHO. Guarniciones: patatas y ensalada verde (lechuga viva)
• Merluza a la brasa con ajada rocacho.
POSTRE
• Cremoso de queso con sopa de cítricos y streusel de frutos rojos
BEBIDAS:
• Cerveza, refresco, zumos, agua.
Vino blanco: verdejo hermanos lurton
Vino tinto: D. O. Rioja Ysios
| 90,00€ | |
| Experiencia ROCACHO en ROCACHO Valdebebas | APERITIVO
• APERITIVO ROCACHO
ENTRANTES
• Chacinas de buey de El Capricho. (Chorizo, salchichón y cecina)
• Wonton crujiente con aguacate Y Tartar de atún fresco.
• Duo de Rocacho ( croquetas de cecina de buey y croqueta de gamba roja )
PRINCIPAL
(A ELEGIR)
• Chuleta de vaca (40 días de maduración) de EL CAPRICHO. Guarniciones: patatas y ensalada verde (lechuga viva)
• Merluza a la brasa con ajada rocacho.
POSTRE
• Cremoso de queso con sopa de cítricos y streusel de frutos rojos
BEBIDAS:
• Cerveza, refresco, zumos, agua.
Vino blanco: verdejo hermanos lurton
Vino tinto: D. O. Rioja Ysios
| 90,00€ | |
| Experiencia ROCACHO PREMIUM en ROCACHO | APERITIVO:
• COPA DE CAVA GRAN CLAUSTRO DE PERELADA, ACOMPAÑADO DE BLINI DE STEAK TARTAR DE VACA DE TRABAJO
ENTRANTES
• BOMBÓN DE TXANGURRO DE LA RÍA.
• TARTAR DE ATÚN ROJO DE BALFEGO CON HUEVO DE CODORNIZ FRITO.
• COLITAS DE GAMBA ROJA, CON ESPUMA DE VIEIRA Y HUEVAS DE SALMÓN.
• CARPACCIO DE SOLOMILLO DE BUEY.
PRINCIPAL
(A ELEGIR)
• CHULETA DE VACA DE TRABAJO EL CAPRICHO CON MADURACIÓN DE 90 DÍAS Y SUS PIMIENTOS DE PIQUILLO.
• CORVINA SALVAJE A LA BRASA, CON ESPUMA DE QUESO Y PATATA.
POSTRE
• FRESAS FLAMBEADAS , CON CREMA DE MASCARPONE Y VAINILLA.
• PETIT FOUR DE CHOCOLATES ROCACHO.
BEBIDAS:
• cerveza, refresco, zumos, agua.
TINTO: Ribera – Cepa 21
BLANCO: Godello – Losada
| 130,00€ | |
| Experiencia ROCACHO PREMIUM en ROCACHO Plaza | APERITIVO:
• COPA DE CAVA GRAN CLAUSTRO DE PERELADA, ACOMPAÑADO DE BLINI DE STEAK TARTAR DE VACA DE TRABAJO
ENTRANTES
• BOMBÓN DE TXANGURRO DE LA RÍA.
• TARTAR DE ATÚN ROJO DE BALFEGO CON HUEVO DE CODORNIZ FRITO.
• COLITAS DE GAMBA ROJA, CON ESPUMA DE VIEIRA Y HUEVAS DE SALMÓN.
• CARPACCIO DE SOLOMILLO DE BUEY.
PRINCIPAL
(A ELEGIR)
• CHULETA DE VACA DE TRABAJO EL CAPRICHO CON MADURACIÓN DE 90 DÍAS Y SUS PIMIENTOS DE PIQUILLO.
• CORVINA SALVAJE A LA BRASA, CON ESPUMA DE QUESO Y PATATA.
POSTRE
• FRESAS FLAMBEADAS , CON CREMA DE MASCARPONE Y VAINILLA.
• PETIT FOUR DE CHOCOLATES ROCACHO.
BEBIDAS:
• cerveza, refresco, zumos, agua.
TINTO: Ribera – Cepa 21
BLANCO: Godello – Losada
| 130,00€ | |
| Experiencia ROCACHO PREMIUM en ROCACHO Valdebebas | APERITIVO:
• COPA DE CAVA GRAN CLAUSTRO DE PERELADA, ACOMPAÑADO DE BLINI DE STEAK TARTAR DE VACA DE TRABAJO
ENTRANTES
• BOMBÓN DE TXANGURRO DE LA RÍA.
• TARTAR DE ATÚN ROJO DE BALFEGO CON HUEVO DE CODORNIZ FRITO.
• COLITAS DE GAMBA ROJA, CON ESPUMA DE VIEIRA Y HUEVAS DE SALMÓN.
• CARPACCIO DE SOLOMILLO DE BUEY.
PRINCIPAL
(A ELEGIR)
• CHULETA DE VACA DE TRABAJO EL CAPRICHO CON MADURACIÓN DE 90 DÍAS Y SUS PIMIENTOS DE PIQUILLO.
• CORVINA SALVAJE A LA BRASA, CON ESPUMA DE QUESO Y PATATA.
POSTRE
• FRESAS FLAMBEADAS , CON CREMA DE MASCARPONE Y VAINILLA.
• PETIT FOUR DE CHOCOLATES ROCACHO.
BEBIDAS:
• cerveza, refresco, zumos, agua.
TINTO: Ribera – Cepa 21
BLANCO: Godello – Losada
| 130,00€ | |
