Entrantes

Para picar

  • Cecina de buey 25

    Carnes El Capricho / Media ración 14,5€

  • Cecina de buey Premium Selección José Gordón 30

    Carnes El Capricho

  • Chorizo de buey 20

    Carnes El Capricho / Media ración 12€

  • Salchichón de buey 20

    Carnes El Capricho / Media ración 12€

  • Ensaladilla Rocacho 16

    Media ración 11€

  • Torrija de foie 22

    hongos salteados y crujiente de cecina

  • Anchoas del Cantábrico 24

    sobre pan de cristal con tomate / Media ración 14€

  • Croquetas de gamba roja 16

    Media ración 8€

  • Croqueta cremosa con flor de cecina de buey (unidad) 6
  • Rocacho de bacalao 24

    con alioli Rocacho / Media ración 12€

  • Taco de cangrejo 10

    de cáscara blanda con aguacate y emulsión de Kimchi

  • Tortilla de molleja de buey 14

    Carne de El Capricho

  • Taco de ceviche de corvina 14
  • Tortilla de cecina de buey 16

    y queso de cabra

  • Tuétano de buey 22

    con encurtidos y pasta de chiles

  • Torrezno de Soria crujiente y fileteado 12
  • Bombón de Txangurro 5,50 / ud
  • Troncho de pulpo a la brasa 19,5

    macerado con mostaza, con boniato asado y mayonesa de perlas de cítricos

Nuestros Huevos

NUESTROS HUEVOS "COBARDES Y GALLINAS"

  • Huevo con puntilla y angulas a la brasa (50gr) 55
  • Huevos con puntilla y carabinero a la brasa y su americana 30
  • Huevo con puntilla y cecina de buey 19
  • Huevo campero con atún rojo 14,5

    sobre salmorejo y oliva explosiva

Fresco y de la huerta

De la Huerta

  • Carpaccio de carabineros y gamba roja 29,5

    con helado de aceite de Wasabi

  • Ensalada de tomate 16,5

    con ventresca

  • Nuestra ensalada César 22

    con pechuga de pollo de corral a la parrilla

  • Verduritas baby 20

    a la brasa sobre salsa Romescú

  • Burrata rellena de pesto 22

    con tomatitos asados y polvo de aceituna negra

  • Sardina ahumada 10

    sobre crujiente con tomate cherry confitado acompañado de semifrío de pisto

  • Copa de gazpacho de fresa con tortita de camarón 15
  • Sagrados Corazones 16

    Yema de espárragos sobre emulsión de guisantes y vinagreta de frutos secos y teja de tomate

Tradición

Arroces y fideuá

(Mínimo dos personas)

  • Paella del señoret 25 / pers

    gamba y langostino pelado

  • Paella de cigalas y alcachofas 25,5 / pers
  • Paella de verduras de temporada 25,5 / pers

    con pollo campero

  • Arroz negro 25,5 / pers

    con sepia y alioli

  • Arroz o fideuá con carabineros 37,5 / pers
  • Fideuá con tinta de calamar 29 / pers

    y carpaccio de gamba roja y ali oli

  • Fideuá de marisco 25 / pers
  • Arroz caldoso 28 / pers

    (sepia, vieira y gamba)

  • Disfrútalos con nuestra sangría ibicenca de cava / 35€

Del mar a la brasa

Pescados

  • Angulas a la brasa de encina o Bilbaina 100 / 100gr
  • Rodaballo Salvaje a la brasa 34

    Precio por persona. Mínimo 2 personas.

  • Pitxin a la brasa 30

    con salsa Rocacho

  • Merluza a la brasa 29

    con sofrito de tirabeque, ajetes y tomate concasse y salvia

  • Bacalao al carbón 29

    con salsa de ajo negro

  • Lomo de atún rojo 30

    a la brasa

  • Tartar de atún rojo 28,5

    con algas y encurtidos

  • Tacos de merluza 26

    con chips de patata y salsa tártara

  • Lasaña de gamba roja a la brasa 27,5
  • Kokotxas de bacalao a la brasa de encina 24

    con ali-oli de ajonegro

  • Rapito crujiente 29

    con raita de menta

De la montaña

Selección de carnes de El Capricho

Jiménez de Jamuz. León

  • Chuleta de buey premium 180 / Kg

    “Seleción José Gordón - El Capricho” (consultar disponibilidad)

  • Chuleta de vaca de trabajo 95 / Kg

    90 días de maduración

  • Chuleta de vaca 70 / Kg

    40 días de maduración

  • Solomillo de buey 49,5
  • Solomillo de vaca 29,5
  • Oreja de solomillo de buey 26,5

    a la brasa

  • Entraña de Buey 26,5
  • Steak tartar de buey 39,5
  • Steak tartar de vaca 29,5
  • Hamburguesa de buey 23,5

    con nuestro pan especial

Otras carnes

  • Chuletillas de lechazo 26

Para acompañar

Guarniciones

  • Ensalada verde 7

    Hojas de lechuga y cebolleta

  • Patatas fritas 6
  • Pimientos de piquillo 9

    de Navarra

Para terminar

Postres

  • Torrija de pan de leche 9

    con helado de turrón

  • Cremoso de queso 8

    con sopa de cítricos

  • Tarta fina de manzana 10

    con helado de frambuesa o vainilla

  • Crumble de pera 10

    con helado de chocolate blanco y merengue

  • Taco de chocolate 10

    con sopa de caramelia

  • Postre de tiramisú Rocacho 10
  • Copa de arroz con leche 10

    con cúpula de caramelo y algodón de azúcar

  • Carrito Rocacho variado 9 / persona

    Mínimo 2 personas

  • Surtido de quesos artesanos 18

    Media ración 12€

  • Vaca (Rey silo blanco y Comté) | Cabra (Tronchón y Canto lavado) | Oveja (Azul Luis y Gamoneu)

  • Helados artesanos (1 bola a elegir) 4

    Chocolate blanco belga / Galleta de oreo / Vainilla / Turrón Jijona de almendra marcona / Chocolate intenso

  • Sorbete de limón del Mediterráneo 9
  • Sorbete de de Frambuesa 9

Pan y aperitivo 3,90 €

El pescado para consumo en crudo está sometido a congelación según la legislación vigente.

Precios con IVA incluído.