Entrantes
Para picar
-
Cecina de buey Premium Selección José Gordón 30
Carnes El Capricho / Media ración: 18€
-
Chorizo de buey 20
Carnes El Capricho / Media ración 12€
-
Salchichón de buey 20
Carnes El Capricho / Media ración 12€
-
Torrezno de Soria crujiente y fileteado 12
-
Ensaladilla Rocacho 16
Media ración 11€
-
Bombón de Txangurro 5,50 / ud
-
Anchoas del Cantábrico 24
sobre pan de cristal con tomate / Media ración 14€
-
Croquetas de gamba roja 16
Media ración 8€
-
Croqueta cremosa con flor de cecina de buey (unidad) 6
-
Rocacho de bacalao 24
con alioli Rocacho / Media ración 12€ / Unidad 4 €
-
Pan bao de picaña 12
con encurtidos y mahoresa de siracha
-
Torrija de foie 22
hongos salteados y crujiente de cecina
-
Taco de ceviche de corvina salvaje 14
-
Tortilla de molleja de vaca 14
Carne de El Capricho
-
Taco de cangrejo 10
de cáscara blanda con aguacate y emulsión de Kimchi
-
Tortilla de cecina de buey 16
con espuma de queso de cabra
-
Tuétano de buey 22
con encurtidos y pasta de chiles
Nuestros Huevos
NUESTROS HUEVOS "COBARDES Y GALLINAS"
-
Huevos con puntilla y carabinero a la brasa y su americana 32
-
Huevo con puntilla y angulas a la brasa (50gr) 64
-
Huevo con puntilla, cecina y picadillo de buey 19
Fresco y de la huerta
De la Huerta
-
Carpaccio de carabineros y gamba roja 29,5
con helado de aceite de Wasabi
-
Ensalada de tomate 16,5
con ventresca
-
Nuestra ensalada César 22
con pechuga de pollo de corral a la parrilla
-
Verduritas baby 20
a la brasa sobre salsa Romescú
-
Burrata rellena de pesto 22
con tomatitos asados y polvo de aceituna negra
-
Flor de calabacín 14
rellena de crema de boletus y trufa (por unidad)
-
Yema de espárragos blancos 18
sobre salpicón de gamba roja, langostinos con mahonesa de guisante y crutomat
-
Gazpacho de manzana Grand Smith 20
con su tartar y vieira a la brasa
-
Salmorejo con huevo campero 15
relleno de atún y oliva explisiva
Tradición
Arroces y fideuá
(Mínimo dos personas)
-
Paella del señoret 25 / pers
gamba y langostino pelado
-
Paella de cigalas y alcachofas 26 / pers
-
Paella de verduras de temporada 26 / pers
con pollo campero
-
Arroz negro 25,5 / pers
con sepia y alioli
-
Arroz o fideuá con carabineros 38 / pers
-
Fideuá con tinta de calamar 29 / pers
y carpaccio de gamba roja y ali oli
-
Fideuá de marisco 25 / pers
-
Disfrútalos con nuestra sangría ibicenca de cava / 40€
Del mar a la brasa
Pescados
-
Angulas a la brasa de encina o Bilbaina 120 / 100gr
-
Rodaballo Salvaje a la brasa 34
Precio por persona. Mínimo 2 personas.
-
Pitxin a la brasa 30
con salsa Rocacho
-
Merluza a la brasa 29
sobre crema de vieira
-
Bacalao al carbón 29
con salsa de ajo negro
-
Lomo de atún rojo 30
a la brasa
-
Tartar de atún rojo 30
con mahonesa de wasabi y algas wakame
-
Tacos de merluza 26
con chips de patata y salsa tártara
De la montaña
Selección de carnes de El Capricho
Jiménez de Jamuz. León
-
Chuleta de buey premium 180 / Kg
“Selección José Gordón - El Capricho” (consultar disponibilidad)
-
Chuleta de vaca de trabajo 95 / Kg
90 días de maduración
-
Chuleta de vaca 75 / Kg
40 días de maduración
-
Solomillo de buey 49,5
-
Solomillo de vaca 29,5
-
Entraña de Buey 26,5
-
Steak tartar de buey 39,5
-
Steak tartar de vaca 29,5
-
Hamburguesa de buey 23,5
con nuestro pan especial
Otras carnes
-
Medallón de cordero 28
a baja temperatura y terminado a la brasa con su jugo y parmentier de patata
-
Chuletillas de lechazo 28
Para acompañar
Guarniciones
-
Ensalada verde 9
Hojas de lechuga y cebolleta
-
Patatas fritas 6
-
Pimientos de piquillo 9
de Navarra
Para terminar
Postres
-
Torrija de pan de leche 9
con helado de turrón
-
Parrillada de frutas 10
con virutas de chocolate blanco y negro
-
Tarta fina de manzana 10
con helado de frambuesa o vainilla
-
Crumble de pera 10
con helado de chocolate blanco y merengue
-
Taco de chocolate 10
con sopa de caramelia
-
Postre de tiramisú Rocacho 10
-
Cremoso de queso 10
con sopa de cítricos y crumble de frutos rojos
-
Carrito Rocacho variado 9 / persona
Mínimo 2 personas
-
Surtido de quesos artesanos 18
Media ración 12€
-
Vaca (Comté) | Cabra (Canto lavado) | Oveja (Malacara)
-
Helados artesanos (1 bola a elegir) 4
Chocolate blanco belga / Galleta de oreo / Vainilla / Turrón Jijona de almendra marcona / Chocolate intenso
-
Sorbete de limón del Mediterráneo 9
-
Sorbete de de Frambuesa 9
Pan y aperitivo 3,90 €
El pescado para consumo en crudo está sometido a congelación según la legislación vigente.
Precios con IVA incluído.