Entrantes
Para picar
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Cecina de buey Premium Selección José Gordón 30
Carnes El Capricho / Media ración: 18€
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Chorizo de buey 20
Carnes El Capricho / Media ración 14€
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Salchichón de buey 20
Carnes El Capricho / Media ración 14€
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Torrezno de Soria crujiente y fileteado 12
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Ensaladilla Rocacho 16
Media ración 12€
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Bombón de Txangurro 6 / ud
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Anchoas del Cantábrico 6 / ud
sobre pan de cristal con tomate
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Anchoas del Cantábrico con mantequilla fileteada 6 / ud
de leche de vaca cruda sobre pan crujiente
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Croqueta cremosa con flor de cecina de buey (unidad) 6
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Rocacho de bacalao 27
con alioli Rocacho / Media ración 13,50€ / Unidad 4,50 €
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Pan bao de picaña 15
con encurtidos y mahoresa de siracha
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Taco de molleja de vaca del Capricho 15
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Tapa de Callos de Buey "El Capricho" 12
Carne de El Capricho
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Taco de cangrejo 12
de cáscara blanda con aguacate y emulsión de Sriracha
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Tortilla de cecina de buey 18
con espuma de queso de cabra
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Tuétano de buey 27
con encurtidos y pasta de chiles
Nuestros Huevos
NUESTROS HUEVOS "COBARDES Y GALLINAS"
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Huevos con puntilla y carabinero a la brasa y su americana 38
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Huevo con puntilla y angulas a la brasa (100gr) 140
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Huevo con puntilla, cecina y picadillo de buey 22
Fresco y de la huerta
De la Huerta
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Carpaccio de carabineros y gamba roja 32
con helado de Wasabi
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Ensalada de tomate 18
con ventresca
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Nuestra ensalada César 24
con pechuga de pollo de corral a la parrilla
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Verduritas baby 22
a la brasa sobre salsa Romescú
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Burrata rellena de pesto 24
con tomatitos asados y polvo de aceituna negra
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Flor de alcachofa con dados de atún rojo 15,5
y mahonesa de Sriracha
Tradición
Rice and fideuá
(Minimum two people)
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Paella del señoret 26 / pers
gamba y langostino pelado
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Paella de cigalas y alcachofas 28 / pers
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Paella de verduras de temporada 27 / pers
con pollo campero
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Arroz negro 26 / pers
con sepia y alioli
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Arroz o fideuá con carabineros 38 / pers
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Fideuá con tinta de calamar 30 / pers
y carpaccio de gamba roja y ali oli
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Fideuá de marisco 25 / pers
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Disfrútalos con nuestra sangría ibicenca de cava / 50€
Del mar a la brasa
Pescados
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Angulas a la brasa de encina o Bilbaina 135 / 100gr
(Consultar disponibilidad)
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Rodaballo Salvaje a la brasa 38
Precio por persona. Mínimo 2 personas.
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Pitxin a la brasa 36
con salsa Rocacho
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Merluza a la brasa 30
sobre crema de vieira
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Bacalao al carbón 29
con salsa de ajo negro
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Lomo de atún rojo 30
a la brasa
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Tartar de atún rojo 30
con mahonesa de wasabi y algas wakame
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Tacos de merluza 28
con chips de patata y salsa tártara
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Lasagna de gamba roja 28
a la brasa
De la montaña
Selection of meats from El Capricho
Jimenez de Jamuz. Leon
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Chuleta de buey premium 215 / Kg
“Selección José Gordón - El Capricho” (consultar disponibilidad)
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Chuleta de vaca de trabajo 105 / Kg
90 días de maduración
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Chuleta de vaca 90 / Kg
40 días de maduración
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Solomillo de buey 55
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Solomillo de vaca 29,5
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Entraña de Buey 30
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Steak tartar de buey 39,5
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Steak tartar de vaca 29,5
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Hamburguesa de buey 25
con nuestro pan especial
Otras carnes
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Chuletillas de lechazo 30
Para acompañar
Guarniciones
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Ensalada verde 10
Hojas de lechuga y cebolleta
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Patatas fritas 6
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Pimientos de piquillo 12
de Navarra
Para terminar
Postres
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Torrija de pan de leche 9
con helado de turrón
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Parrillada de frutas 10
con virutas de chocolate blanco y negro
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Tarta fina de manzana 10
con helado de frambuesa o vainilla
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Crumble de pera 10
con helado de chocolate blanco y merengue
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Taco de chocolate 10
con sopa de caramelia
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Postre de tiramisú Rocacho 10
terminado en mesa
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Cremoso de queso 10
con sopa de cítricos y crumble de frutos rojos
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Copa de arroz con leche 10
con cúpula de caramelo, algodón de azúcar y shot de Ruavieja
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Carrito Rocacho variado 9 / persona
Mínimo 2 personas
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Surtido de quesos artesanos 20
Media ración 12€
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Vaca (Comté) | Cabra (Canto lavado) | Oveja (Malacara)
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Helados artesanos (1 bola a elegir) 5
Chocolate blanco belga / Galleta de oreo / Vainilla / Turrón Jijona de almendra marcona / Chocolate intenso
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Sorbete de limón del Mediterráneo 10
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Sorbete de de Frambuesa 10
Pan y aperitivo 3,90 €
El pescado para consumo en crudo está sometido a congelación según la legislación vigente.
Precios con IVA incluído.