Entrantes
Para picar
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Cecina de buey 24
Carnes El Capricho / Media ración 14€
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Chorizo de buey 20
Carnes El Capricho / Media ración 12€
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Salchichón de buey 20
Carnes El Capricho / Media ración 12€
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Ensaladilla Rocacho 14,5
Media ración 10€
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Capricho de micuit de pato 14
con frambuesa y pan de brioche
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Torrija de foie 19
hongos salteados y crujiente de cecina
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Anchoas del Cantábrico 24
sobre pan de cristal con tomate / Media ración 14€
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Croquetas de gamba roja 14
Media ración 8€
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Croqueta cremosa con flor de cecina de buey (unidad) 4,5
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Rocacho de bacalao 20
con alioli Rocacho / Media ración 12€
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Taco de cangrejo 9
de cáscara blanda con aguacate y emulsión de Kimchi
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Tortilla de cecina de buey 14,5
y queso de cabra
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Tuétano de buey 19,5
con encurtidos y pasta de chiles
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Torrezno de Soria crujiente y fileteado 10
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Taco de molleja de buey del Capricho 14
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Tapa de callos de buey del Capricho 12
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Bombón de Txangurro 5,50 / ud
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Taco de pulpo a la brasa 18
macerado con mostaza, con boniato asado y mayonesa de perlas de cítricos
Nuestros Huevos
NUESTROS HUEVOS "COBARDES Y GALLINAS"
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Huevo con puntilla y angulas a la brasa (50gr) 49
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Huevos con puntilla y carabinero a la brasa y su americana 28
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Huevo con puntilla y cecina de buey 18
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Tortilla abierta con kokotxas de bacalao y ajo negro 18
Fresco y de la huerta
De la Huerta
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Carpaccio de carabineros y gamba roja 28
con helado de aceite de Wasabi
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Ensalada de tomate 16,5
con ventresca
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Nuestra ensalada César 19
con pechuga de pollo de corral a la parrilla
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Verduritas baby 20
a la brasa sobre salsa Romescú
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Burrata rellena de pesto 19
con tomatitos asados y polvo de aceituna negra
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Sagrados Corazones 16
Yemas de espárrago sobre emulsión de guisantes, vinagreta de frutos secos y teja de tomate
Tradición
Arroces y fideuá
(Mínimo dos personas)
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Paella del señoret 24 / pers
gamba y langostino pelado
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Paella de cigalas y alcachofas 25 / pers
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Paella de verduras de temporada 24 / pers
con pollo campero
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Arroz negro 23 / pers
con sepia y alioli
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Arroz o fideuá con carabineros 33 / pers
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Fideuá con tinta de calamar 28 / pers
y carpaccio de gamba roja y ali oli
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Paella con carpaccio de buey El Capricho 28 / pers
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Fideuá de marisco 24 / pers
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Arroz caldoso de bivalvos 26 / pers
(vieira, almeja, berberecho y mejillón)
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Disfrútalos con nuestra sangría ibicenca de cava / 35€
Del mar a la brasa
Pescados
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Angulas a la brasa de encina 90 / 100gr
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Rodaballo Salvaje a la brasa 32
Precio por persona. Mínimo 2 personas.
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Pitxin a la brasa 29
con salsa Rocacho
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Merluza a la brasa 28
con sofrito de tirabeque, ajetes y tomate concasse y salvia
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Bacalao al carbón 28
con salsa de ajo negro
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Lomo de atún rojo 29
a la brasa
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Tartar de atún rojo 28,5
con algas y encurtidos
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Calamar a la brasa 24
con polvo de tinta y ali-oli
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Tacos de merluza 24
con chips de patata y salsa tártara
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Lasaña de gamba roja a la brasa 24
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Kokotxas de bacalao a la brasa de encina 24
con ali-oli de ajonegro
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Rapito crujiente 29
con raita de menta
De la montaña
Selección de carnes de El Capricho
Jiménez de Jamuz. León
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Chuleta de vaca de trabajo 95 / Kg
90 días de maduración
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Chuleta de vaca 70 / Kg
40 días de maduración
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Solomillo de buey 49,5
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Solomillo de vaca 27
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Oreja de solomillo de buey 26
a la brasa
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Entraña de Buey 26
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Steak tartar de buey 39,5
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Steak tartar de vaca 29,5
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Hamburguesa de buey 22,5
con nuestro pan especial
Otras carnes
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Carrillera de buey 26
con escalope de foie y su natilla
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Chuletillas de lechazo 26
Para acompañar
Guarniciones
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Ensalada verde 6
Hojas de lechuga y cebolleta
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Patatas fritas 5
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Pimientos de piquillo 7
de Navarra
Para terminar
Postres
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Torrija de pan de leche 9
con helado de turrón
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Cremoso de queso 8
con sopa de cítricos
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Tarta fina de manzana 10
con helado de frambuesa o vainilla
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Crumble de pera 10
con helado de chocolate blanco y merengue
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Taco de chocolate 10
con sopa de caramelia
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Postre de tiramisú Rocacho 10
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Surtido de quesos artesanos 18
Media ración 12€
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Vaca (Rey silo blanco, Pasiego y Comté) | Cabra (Moluengo, Tronchón y Canto lavado) | Oveja (Humo, Azul Luis y Gamoneu)
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Helados artesanos (2 bolas a elegir) 8
Chocolate blanco belga / Auténtica stracciatella / Galleta de oreo / Vainilla Bourbom / Turrón Jijona de almendra marcona / Chocolate intenso / Sorbete de limón del Mediterráneo / Sorbete de frambuesa
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Postre variado 15
2 personas
Pan y aperitivo 3,50 €
El pescado para consumo en crudo está sometido a congelación según la legislación vigente.
Precios con IVA incluído.