Entrantes
Para picar
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Cecina de buey 25
Carnes El Capricho / Media ración 14,5€
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Cecina de buey Premium Selección José Gordón 30
Carnes El Capricho
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Chorizo de buey 20
Carnes El Capricho / Media ración 12€
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Salchichón de buey 20
Carnes El Capricho / Media ración 12€
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Ensaladilla Rocacho 16
Media ración 11€
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Torrija de foie 22
hongos salteados y crujiente de cecina
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Anchoas del Cantábrico 24
sobre pan de cristal con tomate / Media ración 14€
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Croquetas de gamba roja 16
Media ración 8€
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Croqueta cremosa con flor de cecina de buey (unidad) 6
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Rocacho de bacalao 24
con alioli Rocacho / Media ración 12€
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Taco de cangrejo 10
de cáscara blanda con aguacate y emulsión de Kimchi
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Tortilla de molleja de buey 14
Carne de El Capricho
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Taco de ceviche de corvina 14
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Tortilla de cecina de buey 16
y queso de cabra
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Tuétano de buey 22
con encurtidos y pasta de chiles
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Torrezno de Soria crujiente y fileteado 12
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Bombón de Txangurro 5,50 / ud
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Troncho de pulpo a la brasa 19,5
macerado con mostaza, con boniato asado y mayonesa de perlas de cítricos
Nuestros Huevos
NUESTROS HUEVOS "COBARDES Y GALLINAS"
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Huevo con puntilla y angulas a la brasa (50gr) 55
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Huevos con puntilla y carabinero a la brasa y su americana 30
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Huevo con puntilla y cecina de buey 19
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Huevo campero con atún rojo 14,5
sobre salmorejo y oliva explosiva
Fresco y de la huerta
De la Huerta
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Carpaccio de carabineros y gamba roja 29,5
con helado de aceite de Wasabi
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Ensalada de tomate 16,5
con ventresca
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Nuestra ensalada César 22
con pechuga de pollo de corral a la parrilla
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Verduritas baby 20
a la brasa sobre salsa Romescú
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Burrata rellena de pesto 22
con tomatitos asados y polvo de aceituna negra
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Sardina ahumada 10
sobre crujiente con tomate cherry confitado acompañado de semifrío de pisto
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Copa de gazpacho de fresa con tortita de camarón 15
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Sagrados Corazones 16
Yema de espárragos sobre emulsión de guisantes y vinagreta de frutos secos y teja de tomate
Tradición
Arroces y fideuá
(Mínimo dos personas)
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Paella del señoret 25 / pers
gamba y langostino pelado
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Paella de cigalas y alcachofas 25,5 / pers
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Paella de verduras de temporada 25,5 / pers
con pollo campero
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Arroz negro 25,5 / pers
con sepia y alioli
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Arroz o fideuá con carabineros 37,5 / pers
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Fideuá con tinta de calamar 29 / pers
y carpaccio de gamba roja y ali oli
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Fideuá de marisco 25 / pers
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Arroz caldoso 28 / pers
(sepia, vieira y gamba)
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Disfrútalos con nuestra sangría ibicenca de cava / 35€
Del mar a la brasa
Pescados
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Angulas a la brasa de encina o Bilbaina 100 / 100gr
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Rodaballo Salvaje a la brasa 34
Precio por persona. Mínimo 2 personas.
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Pitxin a la brasa 30
con salsa Rocacho
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Merluza a la brasa 29
con sofrito de tirabeque, ajetes y tomate concasse y salvia
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Bacalao al carbón 29
con salsa de ajo negro
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Lomo de atún rojo 30
a la brasa
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Tartar de atún rojo 28,5
con algas y encurtidos
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Tacos de merluza 26
con chips de patata y salsa tártara
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Lasaña de gamba roja a la brasa 27,5
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Kokotxas de bacalao a la brasa de encina 24
con ali-oli de ajonegro
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Rapito crujiente 29
con raita de menta
De la montaña
Selección de carnes de El Capricho
Jiménez de Jamuz. León
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Chuleta de buey premium 180 / Kg
“Seleción José Gordón - El Capricho” (consultar disponibilidad)
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Chuleta de vaca de trabajo 95 / Kg
90 días de maduración
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Chuleta de vaca 70 / Kg
40 días de maduración
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Solomillo de buey 49,5
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Solomillo de vaca 29,5
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Oreja de solomillo de buey 26,5
a la brasa
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Entraña de Buey 26,5
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Steak tartar de buey 39,5
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Steak tartar de vaca 29,5
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Hamburguesa de buey 23,5
con nuestro pan especial
Otras carnes
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Chuletillas de lechazo 26
Para acompañar
Guarniciones
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Ensalada verde 7
Hojas de lechuga y cebolleta
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Patatas fritas 6
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Pimientos de piquillo 9
de Navarra
Para terminar
Postres
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Torrija de pan de leche 9
con helado de turrón
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Cremoso de queso 8
con sopa de cítricos
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Tarta fina de manzana 10
con helado de frambuesa o vainilla
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Crumble de pera 10
con helado de chocolate blanco y merengue
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Taco de chocolate 10
con sopa de caramelia
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Postre de tiramisú Rocacho 10
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Copa de arroz con leche 10
con cúpula de caramelo y algodón de azúcar
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Carrito Rocacho variado 9 / persona
Mínimo 2 personas
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Surtido de quesos artesanos 18
Media ración 12€
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Vaca (Rey silo blanco y Comté) | Cabra (Tronchón y Canto lavado) | Oveja (Azul Luis y Gamoneu)
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Helados artesanos (1 bola a elegir) 4
Chocolate blanco belga / Galleta de oreo / Vainilla / Turrón Jijona de almendra marcona / Chocolate intenso
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Sorbete de limón del Mediterráneo 9
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Sorbete de de Frambuesa 9
Pan y aperitivo 3,90 €
El pescado para consumo en crudo está sometido a congelación según la legislación vigente.
Precios con IVA incluído.